Glykämischer Index – Und warum er so wichtig für uns ist?

glykämischer index

Erklärung:

Kohlenhydrate besitzen einen sogennanten glykämischen Index, welcher angibt, wie stark die Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel sind. Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index sind die klaren Gewinner, da diese keine plötzlichen Blutzuckerschwankungen auslösen.

Kohlenhydrate mit einem hohen Index bringen den Blutzuckerspiegel schnell nach oben und lassen diesen im Anschluss schnell in den Unterzucker fallen. Folgen sind Konzentrationsmangel, schlechte Laune, häufiges Frieren, Heißhungerattacken und vieles mehr.

Sie sollten nicht mit Fetten kombiniert werden, da durch die Insulinausschüttung der Fettstoffwechsel gehemmt wird und die Fette sich dann auf unseren Hüften absetzen. Diese Liste zeigt kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel wobei der niedrige Glyx-Wert nicht alleine entscheidend ist, sondern nur in Kombination mit dem niedrigen GL-Wert wirklich niedrig ist.

Glossar:

[notification type=“info“]Vorsicht bei unterschiedlichen Einteilungen der glykämischen Indexe (GI)

Die GI werden im Allgemeinen in drei Kategorien eingeteilt:

hoch, mittel, niedrig

Die meisten Autoren und Internetseiten teilen sie folgendermaßen ein:

  • GI unter 55: niedrig
  • GI zwischen 55 und 69: mittel
  • GI über 70: hoch

[/notification][notification type=“error“]Diese Einteilung entspricht aber nicht den physiologischen Gegebenheiten. Sie ist lediglich „politisch korrekt“, da sie willkürlich vorgenommen wurde. Sie berücksichtigt die Interessen der Nahrungsmittelindustriedadurch, dass der Großteil der Nahrungsmittel nicht in der Kategorie der hohen GI erscheint.

Die Einteilung wurde aber auch in dieser Weise vorgenommen, um die Empfindlichkeiten der traditionellen Ernährungswissenschaftler zu schonen, deren Ernährungsempfehlungen (Kartoffeln, Getreide …), objektiv gesehen, plötzlich in der Kategorie der Nahrungsmittel mit hohem GI (also kritisch) aufgeführt worden wären. [/notification]

Aus diesem Grund sollte man sich vor den Tabellen in Acht nehmen, die auf der Grundlage falscher Kriterien erstellt wurden und in Büchern oder auf verschiedenen Websites veröffentlicht werden. Ihre Autoren haben keine oder nur wenig Erfahrung mit dem GI und haben sich darauf beschränkt, die Aussagen von Kapazitäten auf dem Gebiet zu übernehmen, deren Meinung jedoch leider eher vom Beruf her als wissenschaftlich motiviert ist.

Die Einteilung, die den physiologischen Gegebenheiten der Verdauung am besten entspricht, ist folgende:

  • niedrige GI liegen unter oder gleich 35
  • mittlere GI liegen zwischen 35 und 50
  • hohe GI liegen über 50

Die Einteilung der GL = Glykämische Ladung, Last

  • Niedriger GL-Wert = 0-10
  • Mitlerer GL-Wert = 11-20
  • Hoher GL-Wert = ab 21

In der Montignac-Methode werden die Kohlenhydrate folgendermaßen eingeteilt:

  • niedrige GI liegen unter 50, wobei sie unter 35 sehr niedrig sind
  • hohe GI liegen über 50glykämischer index

 

 

nach dem Index (A-Z) geordnet:

[collapse id=“collapse_97″]
[citem title=“Glykämischer Index  A – C“ id=“citem_75″ parent=“collapse_97″]

Power System Crunchy Protein Peanutbutter mit Crunchy Karamell

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro 45g
*Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis
Brennwert1718 kJ
409 kcal
773 kJ
184 kcal
Eiweiß32 g15 g
Kohlenhydrate36 g16 g
- davon Zucker19 g8,4 g
Fett16 g7,2 g
- davon ges. Fettsäuren9,2 g4,1 g
Ballaststoffe0,6 g0,2 g
Natrium0,3 g0,1 g

[/citem]
[citem title=“Glykämischer Index  D – F“ id=“citem_42″ parent=“collapse_97″]

Power System Crunchy Protein Vanille mit Crunchy Karamell

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro 45g
*Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis
Brennwert1709 kJ
407 kcal
769 kJ
183 kcal
Eiweiß32 g14 g
Kohlenhydrate36 g16 g
- davon Zucker19 g8,4 g
Fett16 g7,2 g
- davon ges. Fettsäuren9,2 g4,1 g
Ballaststoffe0,6 g0,2 g
Natrium0,3 g0,1 g

[/citem]
[citem title=“Glykämischer Index  G – I“ id=“citem_97″ parent=“collapse_97″]

Power System High Protein Bar Banane

Durchschnittliche Nährwertepro 100g%RDA*pro 35 g%RDA*
*Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis
Brennwert1627 kJ
386 kcal
 569 kJ
135 kcal
 
Eiweiß32 g 11 g 
Kohlenhydrate43 g 15 g 
- davon Zucker29 g 10 g 
Fett10 g 3,5 g 
- davon ges. Fettsäuren5,7 g 2 g 
Ballaststoffe0,3 g 0,1 g 
Natrium< 0,1 g < 0,1 g 
Vitamin E34 mg28512 mg100
Vitamin C228 mg28580 mg100
Vitamin B1/ Thiamin3,1 mg2851,1 mg100
Vitamin B2/ Riboflavin4 mg2851,4 mg100
Vitamin B64 mg2851,4 mg100
Pantothensäure17 mg2856 mg100

[/citem]
[citem title=“Glykämischer Index  J – L“ id=“citem_14″ parent=“collapse_97″]

Power System High Protein Bar Schoko

Durchschnittliche Nährwertepro 100g%RDA*pro 35 g%RDA*
*Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis
Brennwert1708 kJ
406 kcal
 598 kJ
142 kcal
 
Eiweiß32 g 11 g 
Kohlenhydrate42 g 15 g 
- davon Zucker28 g 10 g 
Fett12 g 4,2 g 
- davon ges. Fettsäuren5,8 g 2 g 
Ballaststoffe0,7 g 0,2 g 
Natrium0,1 g < 0,1 g 
Vitamin E34 mg28512 mg100
Vitamin C228 mg28580 mg100
Vitamin B1/ Thiamin3,1 mg2851,1 mg100
Vitamin B2/ Riboflavin4 mg2851,4 mg100
Vitamin B64 mg2851,4 mg100
Pantothensäure17 mg2856 mg100

[/citem]
[citem title=“Glykämischer Index  M – O“ id=“citem_30″ parent=“collapse_97″]

Power System Professional Eiweiss Riegel Joghurt

Durchschnittliche Nährwertepro 100g% RDA*pro 45 g% RDA*
*Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis
Brennwert1657 kJ
393 kcal
 746 kJ
177 kcal
 
Eiweiß35 g 16 g 
Kohlenhydrate40 g 18 g 
- davon Zucker23 g 10 g 
Fett11 g 4,9 g 
- davon ges. Fettsäuren6,2 g 2,8 g 
Ballaststoffe0,3 g 0,1 g 
Natrium<  0,1 g < 0,1 g 
Vitamin E13 mg1105,9 mg50
Vitamin C88 mg11040 mg50
Vitamin B1/ Thiamin1,2 mg1100,5 mg50
Vitamin B2/ Riboflavin1,5 mg1100,7 mg50
Vitamin B61,5 mg1100,7 mg50
Pantothensäure6,6 mg1103 mg50

[/citem]
[citem title=“Glykämischer Index  P – R“ id=“citem_15″ parent=“collapse_97″]

Power System Professional Eiweiss Riegel Karamell

Durchschnittliche Nährwertepro 100g% RDA*pro 45g% RDA* 
*Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis
Brennwert1685 kJ
400 kcal
 758 kJ
180 kcal
  
Eiweiß35 g 16 g  
Kohlenhydrate41 g 18 g  
- davon Zucker23 g 10 g  
Fett12 g 5,4 g  
- davon ges. Fettsäuren6,4 g 2,9 g  
Ballaststoffe0,7 g 0,3 g  
Natrium< 0,1 g < 0,1 g  
Vitamin E13 mg1105,9 mg50 
Vitamin C88 mg11040 mg50 
Vitamin B1/ Thiamin1,2 mg1100,5 mg50 
Vitamin B2/ Riboflavin1,5 mg1100,7 mg50 
Vitamin B61,5 mg1100,7 mg50 
Pantothensäure6,6 mg1103 mg50 

[/citem]
[citem title=“Glykämischer Index  S – V“ id=“citem_31″ parent=“collapse_97″]
Alter sehr gutgutmittelschlecht
unter 20unter 12%12 bis 17%17 bis 22%über 22%
20 bis 30unter 13%13 bis 18%18 bis 23%über 23%
30 bis 40unter 14%14 bis 19%19 bis 24%über 24%
40 bis 50unter 15%15 bis 20%20 bis 25%über 25%
über 50unter 16%16 bis 21%21 bis 26%über 26%

[/citem]
[citem title=“Glykämischer Index  W – Z“ id=“citem_32″ parent=“collapse_97″]
Altersehr gutgutmittelschlecht
unter 20unter 17%17 bis 22%22 bis 27%über 27%
20 bis 30unter 18%18 bis 23%23 bis 28%über 28%
30 bis 40unter 19%19 bis 24%24 bis 29%über 29%
40 bis 50unter 20%20 bis 25%25 bis 30%über 30%
über 50unter 21%21 bis 26%26 bis 31%über 31%

[/citem]
[/collapse]

 

 

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