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Gesunde Pommes Frites mit Ei

Der FitnessTester
Wer mag kann bei der Zugabe der Champignon auch noch 300 g Bohnen oder gegrillten Tomaten dazugeben schmeckt auch richtig lecker.
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Deutsch
Portionen 4
Kalorien 218 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Kartoffeln gewürfelt
  • 2 Schalotten in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL getrockneter Oregano oder 1 TL frische Blätter zerdrückt
  • 200 g kleine Champignons
  • 4 Eier

Anleitungen
 

  • Ofen auf 200 ° C / Umluft 180C / Gas Stufe 6. Tipp Die Kartoffelwürfel und Schalotten in einem großen Antihaft-Bräter mit Olivenöl besprühen.
  • Jetzt den Oregano dazugeben und alles gut vermischen. Das ganze für 40 bis 45 Minuten backen und dann noch die Pilze dazugeben und weitere 10 Minuten backen bis die Kartoffelwürfel alle schön goldbraun und weich geworden sind.
  • Einfach mit einem Löffel 4 Lücken in der Auflaufform oder Bräter machen und in jede Lücke ein Ei aufschlagen. Das ganze anschließend noch mal für 3-4 Minuten in den Ofen bis alle Eier fest geworden sind.
  • Fertig !!!