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Vegetarisches Frühstück nach Paleo-Diät

Der FitnessTester
Frühstück (oder auch andere Mahlzeiten) Ein einfaches Paleo-Diät-Gericht welches man wunderbar Vorbereiten kann!
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Frühstück
Land & Region Deutsch
Portionen 2

Zutaten
  

  • 250 g gekochtes Gemüse
  • 3 Eier
  • 3 EL Kokosmilch
  • 1 Teelöffel Kokosöl
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Das Kokosnuss-Öl in Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen
  • anschließend das Gemüse im Kokosöl braten, um es ein wenig zu erwärmen
  • Die Eier mit ein wenig Salz & Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen leicht durchrühren
  • anschließend die Kokosmilch langsam dazu geben und dabei mit Schneebesen weiterhin gut verrühren.
  • das Gemüse jetzt auf dem Pfannenboden verteilen und die Ei / Kokosmilch Mischung darüber gießen und mit einem Deckel Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten durchbacken.
  • Die Frittata ist fertig, wenn auf der Oberseite das Ei gestockt ist und nichts mehr flüssig ist.