Quinoa-Salat mit Schwarzen Bohnen und Avocado

Dieser nährstoffreiche Salat kombiniert Quinoa, schwarze Bohnen und Avocado zu einem perfekten Mix aus Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Quinoa liefert eine vollständige Aminosäurenquelle und ist reich an Eisen und B-Vitaminen, während schwarze Bohnen zusätzliche Proteine und Ballaststoffe beisteuern. Die Avocado fügt gesunde ungesättigte Fette hinzu, die die Herzgesundheit fördern.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 35

Gericht Salat

Portionen Personen

Kalorien 350 kcal

Kochutensilien

1 Topf für Quinoa
1 Große Schüssel für den Salat
1 Messer
1 Schneidebrett

Zutaten

1 Tasse Quinoa
1 Dose Schwarze Bohnen abgespült und abgetropft
1 Reife Avocado gewürfelt
1/2 rote Zwiebel fein gehackt
1 rote Paprika gewürfelt
Frischer Koriander gehackt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Quinoa gemäß Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Quinoa, schwarze Bohnen, Avocado, Paprika, Zwiebel und Koriander in einer großen Schüssel vermischen.
Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und gut umrühren.
Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.

Nährwerte

Calories: 350kcal

Keyword Vegan, Vegane Rezepte

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